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以赛代练 比学赶超 食堂发展促进步

发布日期:2020年07月16日 游览次数:6

      为了加强食堂工作管理,进一步提升员工业务水平,6月4日下午在杭州水务集团总部开展了厨艺争霸赛。水务集团相关领导担任活动评委,由百穗餐饮托管的水务集团15个分厂及分公司的食堂厨师参加比赛。

      本次比赛一共两道菜,香干肉丝为指定菜,需要在20分钟内完成。简单的食材,家常的搭配,更考验厨师对刀工、调味、色泽、装盘的把控。

      自备菜需要在30分钟内完成。大家各显其能,制作出糖醋排骨、凤尾虾球、东坡肉等传统和创新兼具的菜品。选手们精心备料,精湛的烹调技术,独具匠心的装盘,获得了评委们的一致赞赏。

      来自水务集团总部食堂的厨师长洪文勇、章强,分别为大家准备了两道菜品,彩椒豌豆牛肉粒和虾仁麻婆豆腐。高水平的操作、精彩的搭配、精美的装盘引来选手们的关注和赞叹。


煎炒烹煮出世间百味,油盐酱醋品生活真谛。经过激烈的角逐,最终来自九溪水厂的张泽民得分最高,荣获一等奖。赛后所有选手在台前合影留念。

此次活动也是以赛代练,促进各食堂厨师之间的技能交流,用匠心做好每一道菜,在岗位上提供更好的服务。


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